1.Préchauffer le four à 200°C

2.Entaillez les pommes de terre sans les couper, tous les 2 ou 3 millimètres.

(Utilisez de préférence des pommes de terre « Grenaille »)

3.Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four.

4.A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes de terre avec de l’huile d’olive puis salez-les, avec le « Sel de Camargue aux Épices Olives Arnaud »

5.Placez les pommes de terre au four pendant 30 minutes environ (selon la taille et la variété de la pomme de terre)

Il n’y a plus qu’à déguster

Les Olives Arnaud ce sont des produits d’exception qui se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement dans vos plats comme aides culinaires.

Nous proposons aussi les fameuses Olives (cassées, vertes ou mélanges provençaux aux herbes de Provence, les Picholines) et Tapenades (verte et noire) riches et savoureuses à bas d’anchois de Collioure, à retrouver dans notre boutique.

INGRÉDIENTS

2 poivrons épépinés et coupés en dés

2 aubergines coupées en dés

2 oignons émincés finement 

5 tomates coupées en quartiers

2 courgettes coupées en tranches

2 gousses ail pressées 

Herbes de Provence 

Huile d’olive vierge extra

Fleur de sel Arnaud 

Poivre

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C

Dans un plat à four assez haut, mettre d’un côté les aubergines préalablement mélangées à l’ail et d’un autre côté les poivrons mélangés aux oignons

Saler, poivrer, ajouter quelques brins de thym et verser un filet d’huile d’olive sur tous les légumes.

Enfourner pour 30 minutes en ouvrant le four à mi-cuisson et en retournant les légumes

Au bout des 30 minutes de cuisson, toujours dans ce grand plat à four poser au centre les courgettes et poser les tomates sur les poivrons et mélanger un peu. 

Assaisonner à nouveau et enfourner pendant 15 minutes. 

J’imagine cette délicieuse odeur dans votre cuisine !

Vous voilà avec une magnifique ratatouille que vous pouvez consommer telle quelle, 

ou alors vous pouvez l’utiliser en garniture de quiche, de toasts, les utiliser pour réaliser des lasagnes etc. 

Bonne réalisation et bonne dégustation!

PATE A PIZZA : 

220 g d'eau 

10g de levure de boulanger séche ou 20g fraîche 

400 g de farine

30g d'huile d'olive

1 c. à café bombée de sel de Camargue aux épices (Olives Arnaud) 

GARNITURE POUR 1 PIZZA : 

Sauce tomate 

125g de ricotta 

3 tranches de jambon fin 

95g de pesto vert 

Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la levure émiettée et programmer 2min à 37°C/ Vit 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.

Puis programmer 1 min en mode épi.

Bouler la pâte dans un saladier avec de l’huile d’olive sans la retravailller et filmer le saladier

Laisser lever 1 h

Allumez votre four à 240°  

Dégazer la pâte

Étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide de vos mains.

Garnir votre pizza de sauce tomate puis enfournez 15 min 

Rajouter le jambon coupé en tranches, puis la ricotta et enfournez pour 5 à 10 min supplémentaire 

(La ricotta ne fondra pas) 

Sortir du four et garnir de pesto vert puis servir avec une bonne bière ou un verre de Lambrusco rosé ou Rouge 

Ingrédients :

Pâte :

400 g farine de qualité riche en gluten (t45)

3 g levure sèche de boulanger 

22 cl d’eau minérale tempérée (Celtic bleue)

1 c. à soupe d’huile d’olive

6 g sel fin 

Semoule fine de blé dur + farine  (plan de travail)

Garniture :

Huile d’olive

SEL DE CAMARGUE AROMATISE AU CITRON ET FENOUIL  ARNAUD 

Ou SEL DE CAMARGUE AUX HERBES DE PROVENCE  ARNAUD

Ou SEL DE CAMARGUE EPICE ARNAUD 

Tomates cerises (facultatif)

Préparation :

Mélanger l’eau + la levure puis la farine + le sel ; ajouter l’huile.

Pétrir environ 10 mn (au robot pour nous)

Mettre cette boule de pâte dans un saladier et recouvrir de film alimentaire

Faire lever une demi-journée à température ambiante

Séparer la pâte en 4 boules, étaler à la main avec de la farine et de la semoule

Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson 

Badigeonner d’huile d’olive, parsemer de sel de Camargue Arnaud

Disposez éventuellement quelques tomates cerise,

Laisser les cuire au four une dizaine de minutes à 230°c

Couper,

Savourer !

N’hésitez pas à partager vos réalisations avec nous ;)

Pâte à Blinis

INGRÉDIENTS:

150g de yaourt à la grecque ou de fromage blanc 

1 oeuf

100g de farine 

1 sachet de levure chimique

sel

(si la pâte est trop compacte je rajoute un peu de lait pour l'assouplir)

PRÉPARATION:

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer une heure au réfrigérateur. 

Huilez légèrement votre poêle à Blinis et chauffez-la sur feu moyen. 

Versez-y des petites louches de pâte et laissez cuire. 

Lorsque les blinis font des petit trous, retournez-les pour cuire l'autre côté. 

Garnissez selon vos envies 🙂

On a pleins de tartinades fantastiques à vous proposer en boutique: végétales, au poisson, à la viande!

N'hésitez pas à partager vos réalisations 🙂